烊化法是中药汤剂煎煮中一种特殊方法，其应用历史十分悠久，自商代宰相伊尹创造汤剂、著成《汤液经法》以来，就已开始应用，已有两千多年历史。所谓“烊化”，是指将部分不宜直接入煎、溶解的胶类药材，如阿胶、黄明胶(即牛皮胶)、龟胶、鹿角胶等，先打成小碎块，置于加热容器内，然后加入少量热水，或热的药液，或黄酒，隔水加热或直火加热使其溶解。
胶类药材多是以动物之皮或甲骨熬制凝炼而成，主要成分为胶元性蛋白、氨基酸、钙质等，黏性很强，与别的药共煎时，易部分溶化黏附他药，影响有效成分的溶出;在煎煮沸腾过程中，又易引起药液外溢和部分胶质沉入罐底黏底焦糊;在与草木类药物共煎时，易被其他药物吸附而浪费药材;汤液浓度高，黏性大，也不利于过滤，因此就需要采用烊化溶融后，分次兑入其他共煮的药液中服用。其具体操作方法有两种：
第一种是先将定量胶块碎成粗粒或极小块，置入加热容器内，加入100毫升左右的冷水(或热水、黄酒)，亦可加入已煎好的药液，将其置于火上，用小火加热，边煮边搅拌，待胶粒完全溶化后，把胶汁掺入已煎好的药液内即可;第二种方法是将打碎的胶类置于容器内，加入50～100毫升的水或黄酒(更易让胶溶化)，隔水加热或蒸溶后，再兑入已煎好的药液中即可。
湖南中医药大学第一附属医院 刘绍贵 |
